面包是容易消化吗？

面包是一种发酵食品，比较好消化。面包的主要原料为小麦等粮食作物，纤维含量丰富，可促进胃肠道更快地蠕动，更易被人体消化、吸收。经过发酵、烘烤后，面包中的淀粉也会被分解成结构更简单的物质，同时面包的结构比较疏松，与消化酶的接触面积更大，因此也更利于消化。面包中含有蛋白质、脂肪、糖类等，部分面包可能会点缀奶油，动物奶油相对好消化，而植物奶油则会代谢较慢，易产生反式脂肪酸，建议尽量选择不含奶油点缀的面包。对于消化不良的患者，应尽量减少摄入油腻、辛辣、刺激性、生冷等食物。