懒人面包

食材：面粉、鸡蛋、黑芝麻、酵母粉

调味：白砂糖、食用油、（良品铺子）7日鲜综合果仁

1、碗中倒入280克面粉，3克酵母粉，40克白砂糖，再依次打入三个鸡蛋，不用一滴水，把鸡蛋搅拌均匀。

2、利用鸡蛋液，来代替水分，一直搅出干面絮的样子，如图所示，再倒入20克的食用油，增加面团的光滑度，然后下手开始揉面，像平时那样操作就行。

3、能达到面光、盆光、手光的状态即可，颜色发黄，因为是用蛋液和面，盖上一层保鲜膜，放置温暖处，让面发至2倍大。

4、图中为面发好的样子，中间全是气孔，非常的柔软，我这盆面发了一个多小时。

5、取出面团，要进行揉面，排净中间的空气，然后搓成一根长条，分成五个面剂子，具体数量，请根据你面团的大小。

6、推荐用良品铺子的“7日鲜综合果仁”，里面包含了7种美味坚果搭配，有颜有料，孩子们很爱吃。

7、撕开一袋子，里面有核桃仁、扁桃仁、腰果仁、榛子仁、葡萄干、红提子干、蓝莓干，不含杏仁，助力家人的营养生活，用刀稍微切一下，如图中一样。

8、将面剂子擀成一张圆饼，然后把切好的坚果和果干，小心的撒在上面，另外一张面剂，也倒一些上去。

9、像包包子一样，包裹起来，收紧捏口，用擀面杖轻轻擀成牛舌状，可以看到，坚果已经融合进面中了，要的就是这效果。

10、将擀好的牛舌状面皮，从一头卷起来，用手搓成一根细长条，从一头盘起来，收尾处压在底部，按照这个方式，全部制作完成。

11、准备五个空碗，普通吃饭的那种就行，在碗的底部刷上一层食用油，防止脱模时粘连，然后将生胚依次放入，摆放整齐。

12、碗中准备一个笨鸡蛋，这种鸡蛋的颜色深，营养价值也高，只保留蛋黄，蛋清不要，用筷子搅拌均匀。

13、将碗装入蒸锅中，用小刷子把每个生胚，都涂抹上一层鸡蛋液，撒点黑芝麻点缀，盖上一层保鲜膜，二次发酵15分钟，让面团休息一会儿。

等时间到了，锅内一定要加足水分，不然会烧干锅，水开后上锅，大火蒸40分钟。

14、等时间到了，关火焖上5分钟，打开看一看，美味即成，散发出阵阵的坚果香味，面包捏一捏蓬松柔软，比买的还要好吃。

15、掰开一个来看看，果仁、果肉干，全部露了出来，七八岁的小朋友，一次性就能吃掉两个，营养美味，喜欢的朋友可以收藏一下，有空了试一试。

技巧总结

1、现在是夏季，不用担心面团醒发的问题，一般一个小时，准能发好，全部做好之后，临蒸之前，一定要进行二次发酵，这面团彻底松弛，这样不易变形。

2、开锅蒸的时候，水量要一次性加好，因为要蒸40分钟，如果锅小水少，那很快就会烧干，面包蒸不好没事，别再搭进去一个锅。

3、家中有笨鸡蛋最好，这样的蛋液偏黄，能够增加一定的美感，涂抹在生胚上，色泽金黄，营养高味道也好吃。