白面和荞面和在一起做面条：来试试这份羊肉剁荞面

羊肉剁荞面

原料：

荞面300g、白面100g、羊肉200g、青萝卜200g、干香菇6个、番茄酱适量、蒜苔少许、盐适量、葱姜蒜少许、辣椒粉2勺、花椒粉少许、生抽适量、味精少许、香菜少许。

做法步骤：

1. 炒锅放油烧热，放入羊肉丁煸干水份。

2. 放入葱姜蒜末爆香。

3. 放入辣椒粉炒出红油。

4. 放少许花椒粉炒香。

5. 放入萝卜丁翻炒均匀。

6. 放入香菇丁，翻炒至萝卜断生。

7. 放适量生抽。

8. 加入适量开水。

9. 最后放入蒜苔、葱花、味精。

10. 将荞面和白面掺在一起，倒入70度左右的热水，搅成面絮，和成较硬的面团。不用醒发，直接用擀面杖推成厚薄均匀的薄片，用刀划成面条。

11. 荞面很好煮，开锅下入面条，开锅即可。

12. 用凉开水冲凉，捞入碗中。

13. 浇上羊肉萝卜臊子，撒上香菜。

14. 成品。

小窍门：

1.烧开的热水放3分钟即可烫面，边倒边搅拌。

2.煮好的面捞入凉开水中过凉。