老式花卷怎么拧？教你傻瓜做法，不用手拧，简单快速蒸一大锅

早餐吃花卷，再合适不过了，花卷是最常见的面食之一，这东西看上去很简单，但也有一些朋友不会做，今天小编在这里教大家不用手拧的花卷新做法，不会做的朋友保你一看就懂，我们一起跟着步图来学学看：

准备食材：

中筋面粉(普通面粉)450g、酵母4g、温水200g、盐2g、葱花20g、半汤匙食用油;

制作流程如下：

1.把酵母4g放入450g面粉中，慢慢加温水用筷子搅拌成絮状，揉成光滑、软硬适中的面团，盖上保鲜膜进行发酵；

2.面团发酵至两倍大，手戳一个洞不回缩即可，内部组织呈蜂窝状，排掉面团里面的空气，揉成光滑的面团，最好是切开一个切面剂看看，几乎无空洞最好；

3.制作葱花馅：葱切断，加1g盐、半汤匙食用油搅拌均匀(喜欢黑胡椒的可以加1g）；

4.把面团擀成面片，葱花均匀撒在面片上，用刷子刷均匀，从一边卷起卷成长条形；

5.用刀切宽度约4-5厘米的剂子，取一个剂子，筷子在中间压一下，不需要手拧，这样直接就成型了；

6.全部做好，二次发酵10分钟即可；

7. 锅中放冷水上锅蒸13-15分钟，时间到再焖3分钟开盖即可；

给大家做花卷的几个小技巧：

1. 温水要根据面粉的吸水量添加，不要一次性都加入；

2. 喜欢黑胡椒口感的，在拌葱花馅的时候加，味道很好，根据个人喜欢添加；

3. 面揉的越光滑无孔做出来更漂亮！

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