奶酪蛋糕怎么做 6步做好超简单！

奶酪蛋糕

⊙配方：

奶油奶酪 250g

牛奶 100g

细砂糖 68g

低筋面粉 50g

黄油 60g

鸡蛋6个

操作流程

- step 1 -

蛋黄、蛋清分离；奶酪、黄油切块软化，搅打细腻后，分别加入蛋黄、牛奶拌匀

- step 2 -

过筛进面粉，边筛边搅拌匀

- step 3 -

蛋白+糖打发至湿性发泡，如图所示

- step 4 -

蛋白霜+蛋黄糊翻拌均匀

- step 5 -

模具垫油纸，倒入面糊，放入大烤盘，大烤盘中加入温水约2公分高。

- step 6 -

倒入铺好油纸的模具中，烤盘中放入1/3烤盘的清水，水浴法烤箱140度水浴70分钟，关火后焖30分钟。

出炉后提起油纸剥去即可，无需冷却！取出脱油纸，印上kitty烙印，切块食用或冷藏均可。（没有的也可以跳过这一步哦～）