蒸包子冷水下锅还是热水下锅蒸好，冷水下锅都错了！这样做，面皮暄软不塌陷

导语：不管蒸包子还是饺子，冷水下锅都错了！这样做，面皮暄软不塌陷

俗话说得好，好吃不过饺子，可见饺子在老百姓心中的地位之高，饺子是逢年过节，家家户户必吃的食品，薄薄的面皮中，包裹着美味的馅料，一口咬下去汁水满溢，特别的诱人，饺子的馅料选择很多，鸡、鸭、鱼、肉等都可以做成饺子，当然还是要以荤素搭配为佳，包好的饺子，可以水煮以及蒸制，这次分享给大家的是一款蒸饺的做法，是用猪肉搭配白萝卜蒸制而成，白萝卜可以吸收猪肉的油脂，两者互相融合，甚是美味，下面我们一起学习蒸饺的做法。

猪肉白萝卜蒸饺的做法：

备用食材：猪肉馅400克，白萝卜750克，葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，食用油适量，酱油适量，香油适量；

制作过程：第一步，首先准备出适量的面粉，舀在和面盆中，量以自家人的食量做即可，没有过多的约束，在盛有面粉的盆中，倒上烧沸的开水，用筷子不停地搅拌；

第二步，直至将面粉搅拌成絮状的时候，将其摊开，晾至不烫手的温度，即可用手将其揉成一个光滑的面团，静置醒发30分钟的时间，这个过程，准备馅料；

第三步，猪肉提前手动剁成馅，放在容器中，加上葱姜末、味精、盐、酱油、花椒粉、香油和些许的食用油，用筷子朝着一个方向，不停地搅拌均匀，直至上劲；

第四步，白萝卜清洗干净后，削去皮，用擦丝工具将其擦成细细的丝，锅中添上水，待水煮开后，将白萝卜丝放入开水锅中，焯烫一下，去除萝卜味，晾凉后，挤干水分；

第五步，放在搅拌好的肉馅中，充分的搅拌均匀成猪肉白萝卜馅料，这个时候面团也差不多醒好了，移至在案板，揉匀后，分成小面剂子，将其一个个的擀成饺子皮；

第六步，按照个人喜好包成饺子状，依次做好所有的，待蒸锅中的水烧开后，码放在铺有油纸的蒸屉中，锅开后，计时10分钟，即可关火，开始享用吧。

烹饪小技巧：1、白萝卜和猪肉，都是属于价值高的食材，白萝卜虽然作为蔬菜，但其价值却很高，而且还是药食皆佳，对于健胃消食、排毒、增白皮肤等都有很好的效果，经常便秘的人，可以适当的吃一吃白萝卜，可以增强肠胃的蠕动，起到一定的通便效果，而这次做蒸饺，将白萝卜和猪肉搭配，一份食物中，有素有荤还有主食，也难怪饺子在人们的心中地位如此之高。

2、小编提醒，做蒸饺的时候，和面应该用冷水还是热水？其实正确的方法应该是用开水，也是俗称的烫面，用开水烫面会将面粉中的劲道给去掉，经过蒸制才会更加的柔软，并且还不失劲道，另外蒸制的时候，很多人习惯用冷水下锅，其实这是错误的，不管蒸包子还是饺子，都应该是热水下锅，这样做可以减少蒸制时间，面皮暄软还不塌陷，口感会更好。小编家里蒸包子的时候，便是这样做的，希望可以给大家带来帮助。