自制水晶饺子皮的做法和配方（牢记5大步骤个个都晶莹剔透）
2024-07-20 09:16:43焕姐美食屋做水晶饺时，牢记5大步骤，好吃Q弹又劲道，个个都晶莹剔透
今天我给大家带来一道面食，吃起来不仅口感好，而且还晶莹剔透，一看就很有食欲，这道面食的价格挺贵的，如果自己在家做，成本仅需几块钱，这就是一道水晶饺！说起水晶饺，大家都吃过吧，那么你们在家做过吗？有很多朋友都说，为什么我做的水晶饺一点都不Q弹，而且也不晶莹剔透！其实做水晶饺时，需要加面粉吗，很多人做错，难怪不晶莹剔透也不劲道！
其实做水晶饺的时候，到底应不应该放面粉？我相信这是很多人的的困惑，今天我就把做水晶饺最正确的做法分享一下，做水晶饺时，牢记5大步骤，好吃Q弹又劲道，个个都晶莹剔透！以下就是水晶饺的教程。
【水晶饺】
【原材料】：木薯淀粉、面粉、韭菜、鸡蛋、胡萝卜、西红柿、蚝油、食盐。
【做法】
第一步：准备木薯淀粉300克、面粉60克，再倒上适量的热水，搅拌成絮状后，下手揉成一个面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
第二步：准备一把韭菜择洗干净切碎，西红柿洗干净切成小丁，胡萝卜切成小丁，都放在一个碗中，在小碗中打上鸡蛋2个搅散。
第三步：在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去炒散，鸡蛋炒熟后，把鸡蛋和锅里的油，都倒在韭菜碗中搅拌均匀，再加上蚝油、食盐搅拌均匀。
第四步：在案板上撒一些淀粉，把面团放在上面，先揉搓几下，然后分成一样的剂子，把每个剂子擀成饺子皮，把馅料放进去包起来。
第五步：蒸笼里铺上一层笼布，或者是油纸，把饺子摆放在里面，凉水上锅蒸，水开再蒸10-12分钟，时间到出锅即可。
【唠叨几句】
1、和面的时候，要记得用木薯淀粉和面，再加上少量的面粉，100克木薯淀粉，放上20克面粉就可以，用热水烫面，最后揉成一个面团，这样做的饺子皮有点弹性，饺子还不易破皮。
2、调韭菜馅料的时候，要记得放上炒熟的鸡蛋，再加上食用油搅拌均匀，这样可以锁住韭菜的水分，最后加上食盐和蚝油调味。
3、把面团揉搓几下，分成一样大的剂子，擀成饺子皮，把馅料放进去包起来，凉水上锅蒸熟，这样就可以出锅了。
这就是家庭版水晶饺的做法，你们都学会了吗？自己在家做水晶饺的时候，要记得加上少量的面粉，（按照比例放面粉，100克木薯淀粉，放20克面粉），这样做出来的饺子皮不仅晶莹剔透，而且好吃还劲道，比买的水晶饺还好吃！