蝴蝶花卷，一卷一切一压，好看又好吃，眼睛和手都学会，太简单了

今天与大家分享一款既好看又好吃的小花卷，做法非常简单，有朋友告诉我别说简单，我是眼睛学会了，双手没有学会，我今天郑重地向看到的朋友承诺：这个花卷你不仅眼睛能学会，双手也能学会，因为没有比它更简单的了。第一：不用发面，和好面团直接整形，一次发酵，省时省力好掌握，不存在发好的面团揉不到位、排气不净造成成品表面坑洼不平象麻子脸的丑八怪。第二：不做油酥，掌握不好面粉和食用油的比例，油酥不是稀了就是稠了，太稀了乱流，太稠了抹不开，今天直接在面片上做简易版的油酥，刚刚够用不会剩余存在不好存放的现象。第三：不需要扭花卷，只需要一卷一切一压，花卷就成型了。不象有些花卷的造型，两只手上下翻飞，让人看的眼花乱，结果是眼巧手拙，面团到自己手里怎么也不听话，以致于自信心受到了打击，越做越不想做了。排除了新手朋友的这些顾虑，就放心大胆地跟我一起来做吧：

最简单的小花卷

面团：普通面粉300克，酵母3克，水160克。

配料：食用油、食盐适量。

具体的做法

和面盆中放入300克普通面粉，加入3克酵母，倒入160克水，用筷子搅拌成没有干面粉的大面絮状。如果动作快想要花卷发酵的快就用温水和面，如果动作慢怕花卷没有做好就开始发酵了那就用常温水。其实现在正是盛夏最炎热的季节，用常温水发酵的也是挺快的。

有朋友私信问我为什么做面食总喜欢用300克的面粉，为什么不用200克或者400克呢，在这里就顺便告诉大家，三口之家做面食一次用300克面粉，差不多刚好够一顿吃，即使有剩余的也不会太多。200克太少400克太多。当然有时候家里来客人了会用400克甚至500克，有一个人不在家吃饭了，也有用200克的时候。

下手揉成软硬适中的光滑面团，做到三光：面光、盆光、手光，面团表面光滑细腻，就说明面团揉到位了，做出来的花卷才好看又好吃。

把和好的面团放到案板上，用擀面杖擀成长方形的大薄片，擀的越薄，卷起来的层次就越多。然后均匀地刷上一层食用油，撒上一层干面粉，防止油光滑的面片上流动，相当于简易版的油酥，再撒上少许的食用盐，做出来的花卷带有一丝丝的咸味更好吃。

顺着面片长的一边慢慢卷起来

斜刀左一下，右一下切成形状为等腰梯形的小面块。

把梯形面块立起来，也就是窄的一面（上底）朝上，宽的一面（下底）朝下，用筷子水平放在上底的正中间。

垂直向下压一下，但是力度要适中，不要压断了，这样一个花卷就做好了，怎么样，简单吧，没骗你吧？

全部做好之后，就直接放在蒸锅的蒸屉上开始发酵，蒸锅中提前放水，蒸屉上铺上防粘垫，或者直接在蒸屉上刷上薄薄的一层油也能直到防粘的作用。

大约20-30分钟，花卷明显膨胀了，因为发酵内部充满了气体，所以拿起来是轻飘飘的。开大火把水烧开，中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可快速开盖取出。

这样做的小花卷，蓬松喧软，既好看又好吃，做法又简单，第一次尝试做的朋友也能成功，让你信心大增，乘胜追击，做出更多美食。

看看，是不是有点像蝴蝶？我特别喜欢面食，这样的小花卷我一顿能吃好几个，你一次能吃几个？别忘记来分享一下哟。