花卷的做法及花样，选用食材中西结合两开花，孩子吃完乐哈哈

小麦和稻米是绝大部分人的日常主食稻米的食用方式一般都是煮米饭，而小麦的食用方式则是多种多样。馒头大饼包子饺子馄饨面条都可以用小麦做出来，小麦面几乎跟任何食材都很搭配。光是馒头这种最常见的面食都可以做出很多种花样。

过去年轻人相亲找对象，姑娘会不会做面食也是一项关键的技能，如果针线茶饭样样精通做得一手漂亮面食的姑娘绝对是十里八乡的媒婆们交口称赞的好姑娘，现如今没有人再把做面食能力作为考核姑娘的标准了。但是技多不压身，如果会自己动手做面食那也是一个能提高家庭幸福指数的一个小技巧。

一般家庭做面食主要就是蒸馒头摊鸡蛋饼包饺子这些，只要掌握发面揉面技巧后做任何面食都是一件很简单的事儿。馒头和面包都是最常见也相对最简单的面食，馒头是咱们的主食，面包是西方人的主食，吃馒头的人很多不习惯吃面包，即便吃也是把面包当零食，而把面包当作主食的人一般也吃不惯馒头，一方水土养一方人，一方人有一方人的饮食习惯。随着全球各地之间的交往日益频繁密切，好多青少年儿童们都比较喜欢西式面点，那么我们能不能把中国面点和西式面点结合起来呢？

有一种面食是介于馒头和包子之间，这种面食叫花卷，做法也比较简单。就是和面醒面揉面擀成条状抹上葱花椒盐和食用油卷起来上锅蒸的一种面食，花卷几乎都是咸味儿，很少有甜味儿花卷。这主要是因为花卷是敞开式的，不像包子馅儿饼那样把馅儿完全包裹起来，如果花卷做甜味的上锅蒸制过程中糖会遇热融化淌得到处都是，既影响美观又不够美味。花卷不容易做甜味儿不代表就不能够做成甜味。图中这家面点铺子的主打面食就是甜味花卷馒头。

做馒头花卷之类的面食不要太过拘泥于传统，有时候加点儿新花样总能搞出新高度的美食，如果人人都遵守传统厨艺，那么美食就永远那几样，并不是所有美食都要遵守传统制作工艺和选用食材。这家店做的甜味花卷馒头用到了芝士，这是一种西方人吃的奶制品，现在的小孩子们喜欢吃披萨汉堡这些西式面点，这些西式面点里面都会用到芝士这种食材。

和面这种技术含量不算高主要依赖于体力的环节有条件的可以让机器来干，现在几乎每个做面食的店铺都有和面机。咱们吃东西不要总是相信纯手工，吃的东西除了自己人做之外，在外面吃东西最好都买机器加工的，机器加工出来的食物有两个优点，一是干净卫生，二是品质相当稳定。这家面点铺子就是机器和面，和好面之后将面团放到案板上加工成一长溜厚面片，然后将芝士片一张一张铺好，再铺上颗粒状的芝士和果脯干，上面这些工序完成后从大面片的一角开始卷，将面案上的这一大片铺满芝士片的面卷成懒龙卷。

卷成懒龙卷再用刀切成一个个小段，每一段都要称重保持每个花卷的分量相同，将侧面朝上放入笼屉，面店铺每天要做的面点太多，他们用的都是电蒸笼，一次可以做出很多面点，咱们自己做的话就用普通家用蒸锅就行啦。放笼屉的时候注意每个花卷馒头之间要保持一定的间距，因为这是发面遇热会膨胀。

自己在家做这种花卷的时候可以多做一些口味，一家人肯定有人喜欢吃甜有人喜欢吃咸，一只羊是赶两只羊也是放，难得自己动手做一次面食可以多整点儿花样。很多孩子不喜欢吃馒头，可也不能每天都给孩子买披萨这些西式面点吃呀，毕竟咱们大多数人家里条件也不允许孩子天天买披萨吃。这种包裹着芝士的花卷孩子一定喜欢吃，大家可以试试，自己动手做花卷真的不难。

芝士片果脯坚果仁这些东西也不难买，这种中西结合两开花的面点做法简单，喜欢吃甜的人都会爱上这种花卷馒头，孩子肯定会喜欢的，我自己照着这家面店铺的做法做了芝士花卷，孩子吃完之后乐哈哈。