双色花卷怎么做

花卷加点颜色更有食欲，用紫薯粉方便快手，也可以蒸紫薯压成泥来做。

用料

• 普通面粉 300g
• 温水 180g
• 酵母 3g
• 紫薯粉 5g
• 油 少量
• 盐 少量

做法步骤

1、酵母用温水化开，与面粉混合，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

2、取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。

3、平均分成两份，取其中一份加入紫薯粉揉匀。每种颜色再分成两份。

4、 取一份白色面团擀成长方形的饼

5、取一份紫色也擀成饼

6、紫色盖到白色面片上

7、撒点盐，抹匀，涂上一层油抹匀。

8、卷起来。

9、切成段

10、每两段摞起来。

11、用大拇指两端摁下去。

12、捏住两端往后扭，捏合。同样的方法做好所有的花卷。

13、室温稍微醒发一会就可以，花卷不用醒发太久。冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟再打开锅盖。

14、成品

15、成品

16、美味的早餐

小贴士

1、面粉的吸水性不同，根据自己的面粉吸水性调节水的用量。 2、也可以用紫薯蒸熟捣碎和面，这样就要活两种颜色的面团，分别醒发。