要说起东北的美食，那可真是数不胜数，但是在东北人的心里，有两种美食是他们无法替代的童年记忆，一种是黄桃罐头，这种黄桃罐头是东北孩子心里最为神圣的罐头，是在东北孩子生病时才能吃到的美味，吃一口甘甜清凉，好像真的能够将病魔驱赶呢。

而另一种美食，就是我们今天要讲的主人公——东北老式大饼干。这种饼干是东北人以前家家户户的必备零食，饿了来一块，非常充饥，这种饼干的分量很足，咬一口绵软细腻，甘甜浓郁，饼干的麦香味在唇齿间流淌，久久不散。

这种东北老式大饼干也是在那个经济不发达的时代里，父母们走亲访友的必备品，在老式大二八自行车车把上挂一提东北老式大饼干去挨家挨户的串门，别提多有面子了，只要是收到东北老式大饼干的人家也会感觉很欣喜，家家户户的必备零食，谁会不喜欢呢？

可以说东北老式大饼干是藏在东北人回忆深处的童年味道，十分珍贵，是美好的童年记忆中不可分割的一部分。但是现在，经济发展越来越快，人们的生活水平越来越高，这种童年美食却在历史的洪流中慢慢消失了，变成了无人问津的过气食品，着实令人感慨时代发展太快。

提到东北老式大饼干，你有没有感觉十分怀念呢？是不是已经在回忆童年时吃到东北老式大饼干的那种香甜的味道了呢？今天我们就来教大家这种东北老式大饼干的制作方式，快来一起学一下，做一下给你的孩子吃吧，跟孩子们讲述自己的童年故事，分享自己的童年美食，想必会度过一段十分愉快的亲子时光。

【东北老式大饼干】

材料：面粉（300g）、白糖（100g）、玉米油（70g）、泡打粉（5g）、鸡蛋（3个）、酵母（3g）

制作方法：

1、先提前准备好一个小碗，准备好一个大盆，把三个鸡蛋打在大盆里，将蛋清和蛋黄搅拌均匀，倒入一小部分蛋液放进小碗里，大约半个鸡蛋的蛋液量即可，放在一旁备用。

2、将酵母提前加入适量水化开，然后将玉米油、酵母和白糖一起倒进大盆里的鸡蛋液中，将这些材料全部搅拌均匀。

3、将大盆里的所有材料搅拌均匀之后，将面粉和泡打粉过筛，留下细腻的部分，倒入盆里，然后将所有材料搅拌均匀。

4、搅拌均匀之后开始揉面，将面团揉至表面十分光滑即可，如果感觉面团十分粘手的话可以加入适当的面粉继续揉面。

5、揉好的面团用保鲜膜密封包裹好，放置在一边静置一小时。

6、放置一小时后，面团已经发酵好了，将发酵好的面团取出，继续揉面五分钟，这一步的目的是为了将面团里的气泡全部排出，然后将面团用擀面杖擀成五毫米左右厚度的面皮，将面皮切成块。

7、预热烤箱三十分钟，将烤箱预热至150摄氏度即可。

8、将之前放在小碗里备用的鸡蛋液均匀的刷在面皮上，将刷好鸡蛋液的面皮放入烤箱。

9、十分钟之后，将饼干取出来，再刷一层蛋液，然后撒一层砂糖，再次放进烤箱里继续烘烤，烤至饼干表面变成金黄色即可取出饼干食用。