意大利面要怎么做？和大厨学的做意面，口感不干不硬还入味，孩子特爱吃

【番茄肉酱意面】

食材：意大利面1把、西红柿1个、香菇1个、猪肉50克、辣椒一盒、黄油或者食用油、盐、黑胡椒

做法及步骤：

第一步：先把西红柿洗干净切成小丁，用来炒番茄酱的，猪肉或者牛肉切成肉末，香菇切碎备用，最好再切上半个洋葱，因为家里没有了所以没放，辣酱一盒，这个完全是自己口味喜好，不喜欢可以不放。

第二步：先煮意面，这一步很关键，煮意面一定要开水，水开之后才可以放意面，水里要加一勺盐，这样可以使意面入味 ，把意面放进去之后用筷子搅动，煮10分钟以上，时间太短意面也会发硬不好吃不好消化，煮好的意面捞出，不要过凉水，倒入点橄榄油调拌一下，防止黏连，这样口感也会更Q弹。

第三步：锅里放入黄油或者食用油，把肉末放进去煸炒一下，再放入西红柿丁，炒出汤汁，或者把西红柿用料理机打成果酱再炒口感更好些。

第四步：放入香菇碎，加少许的盐调一下味道，继续煸炒，忘了放虾仁，就这样凑合吃吧！

第五步：把煮好的意面倒进去，搅拌一下，让意面裹满料汁，然后用筷子挑出来装盘，再把肉末酱料放到上边。

第六步：倒入一盒辣椒，里边有虾米、蘑菇丁之类的，也很好吃，最后撒上点黑胡椒碎，家常做法的意面就好了，这样做的意面软硬度刚好，吃起来也很有味道，主要是按照自己的口味习惯来做的，所以比西餐厅的还要好吃！

小提示：

我们自己在家做煮意面的时候，需要注意三点，一个是水烧开再下面，第二个是煮面的水里要放入一点盐，使面有盐味更入味，第三个是煮面的时间，意面要煮10分钟以上，才会煮的软一些，煮好的面不要过凉水，这样面也会发硬，用橄榄油调拌一下就可以了。