包饺子，和好面，是关键，煮熟的饺子才不至于破皮

话不多说，盆中放面粉，打入一个鸡蛋。

用手把鸡蛋和面扮成絮状。

如果面多的话，就加入一点清水，做成面团，揉光，软硬和平常包饺子和面的软硬一样。

把和好的面用碗盖住，醒十分钟，然后把面揉韵，这样擀出来的饺子皮又薄又光。

这样和面的办法，也可以用于血糖高的朋友，想吃白面面条，这样和面做的面条劲道，可以缓解饭后血糖高升，有没有科学根据，那是我的经验。

最后再告诉大家一个煮饺子的小窍门，就是煮饺子的时候在水里放一勺盐，这样煮的饺子不容易破，捞出来的饺子不粘连。