面包在烘焙中是很常见的，多数以甜面包为主，所以今天咱们就来换换口味，做个香葱肉松小吐司。以往我做吐司都是用大吐司盒，这回做成迷你的小吐司，看起来萌萌哒很可爱。因为加入了肉松和小香葱，口感咸中带甜、细腻松软、香气四溢！而且自己做的在食材选择上更有保证，绝对不会有添加剂之类的东西，给孩子食用也比较放心，下面就来看看具体做法吧！

【迷你香葱海苔肉松小吐司】

所需食材：高筋面粉200克 鸡蛋液16克 盐1.5克 糖17克 鲜酵母5克或耐高糖干酵母2克 奶粉6克 水110克 黄油15克

内馅：海苔肉松适量 沙拉酱适量 小香葱2-3根

制作步骤：

1.将面团所需食材按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，最上面放酵母。

2.启动面包机揉面程序，大约20分钟后加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段，即可以拉扯出薄膜状。

3.将面团整理好，覆盖保鲜膜放到温暖处进行基础发酵。

4.待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸干面粉在中间戳进去再拔出，面团不回缩、不塌陷就表示发酵好了。

5.取出面团轻拍排气，分成均匀的六个小面团，分别滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

6.取一个面团按扁，擀成长约12厘米、宽约10厘米的长方形面片，翻到另一面。

7.在面片上刷一层沙拉酱，撒适量海苔肉松和葱花，具体用量根据个人口味来，喜欢你就多多放呗！

8.然后顺着长边卷起来，收口朝下稍微按扁。

9.用锋利的刀从中间切开，注意留一头不要切断。

10.然后将切口朝上拧成麻花状，首尾相交捏到一起放进模具中。

11.其余的面团也按照上面步骤操作完成，放进模具发酵至原来的1.5倍大。

12.烤箱提前上火190度、下火200度预热，将模具放进中层烤约30分钟，表面上色后要及时加盖锡纸。

13.待吐司上色达到满意状态出炉即可，脱模晾凉食用。

14.一款营养又好吃的香葱海苔肉松迷你吐司就完成了，葱香十足、松软无比，赶快试试吧！

小贴士：

面团吸水率不同，和面时水量预留十克，视面团的软硬程度加水。面团一定要揉到完全扩展阶段，否则面包组织不细腻，吃起来也不会松软。请根据自家的烤箱脾气来调节温度和时间。