蛋糕有什么夹心 如何挑选？

现在，随着人们对健康、美味和个性化的追求，越来越多的人喜欢自己在家DIY蛋糕。一款美味蛋糕少不了夹心的搭配与点缀，那么什么食材适合作为蛋糕的夹心呢，今天小编就带大家一起了解一下。

一、水果类

水果是蛋糕的老搭档，考虑到操作与口感，我们应选择软性且不太出水的水果，如芒果、火龙果、草莓、榴莲、黄桃等，这些水果都比较好切块，软硬适中，与松软的蛋糕相得益彰。

水分多的水果如西瓜、荔枝等容易使蛋糕塌腰，影响口感和美观；比较硬的水果如苹果、脆梨等则与松软的蛋糕口感不相符；比较有特殊香气的水果如菠萝蜜，木瓜等都不太适合作为水果夹心。但作为顶部外部的装饰水果时，受限就比较小了，一般喜欢什么就可以放些什么。

二、果酱类

果酱是蛋糕夹心的老搭档，选用蓝莓果酱、草莓果酱、黄桃果酱的居多。果酱不需要厚涂，只需要薄薄一层，甜甜的果酱带有果粒丰富了口感并中和了奶油的腻。果酱制作可以参考本公众号之前的文章。

三、饼干类

饼干碎是近年来新潮蛋糕的又一宠儿，以巧克力口味的奥利奥饼干最受欢迎，并且常搭配奥利奥口味的咸奶油。除了饼干碎，黄油薄脆也是很常见的一种夹心，香脆的口感和蛋糕体松软的口感成为形成了神奇的搭配。

三、各式软性夹心类

血糯米、麻薯、芋泥、布丁、奶冻、蜜豆是一些常出现在奶茶中的食材，但近年来，在蛋糕甜品中也非常常见，深受年轻人的喜爱，成为又一类主流产品。

除了蛋糕夹心的多变，在奶油上也可以进行多样的变化，咖啡奶油、巧克力奶油、奥利奥奶油、椰子味奶油等等。