蒸馒头的时候，多加2样，馒头又香又软还有嚼劲

【所需的食材】

主材：面粉250g，

辅材：酵母粉3g、小苏打少许、白醋少许。

【开始做又香又软还有嚼劲的馒头】

1、首先我们准备一点白醋，先导倒入碗中，随后我们在碗中加上适量的酵母粉，将白醋和酵母粉放到一块。随后我们用温水将白醋和酵母粉化开，需要将白醋和酵母粉都混合均匀没有硬块，这样吃着馒头才会更好吃一些。

2、接下来我们将化开的酵母粉和白醋的水倒入面粉中，我们一边倒入水一边搅拌成面絮状。

随后我们将面絮揉到一起，反复多次的进行揉面来形成一个光滑的面团。

3、将适量的食用碱放进去，也就是小苏打，放小苏打不仅能起到发酵的作用，能让馒头的发酵效果更好，并且由于小苏打和白醋的作用下会产生更多的气泡，这样做出来的馒头就会有很好的发酵气泡孔了。

4、随后我们就能将面团反复的多揉几次后，将大面团分成几个小面剂子，做成馒头形状之后需要醒面二十分钟，这一步骤的醒面工序是不能缺少的。

接下来我们就可以将面剂子放到蒸锅上面，开水蒸馒头二十分钟之后即可出锅。注意不能立刻揭开锅盖，蒸馒头的时候揭开锅盖要等待馒头逐渐冷却下来才可以。

小贴士

1、加白醋有技巧

我们加一点白醋即可，这样靠着酵母粉以及白醋和小苏打的作用下，能让馒头的发酵效果更好，而且还不会产生酸味。接下来我们加入适量的小苏打，能让馒头没有酵母发酵之后的酸味，所以做出来的馒头才好吃。

2、蒸馒头有技巧

在蒸好之后，我们需要转成小火继续蒸两分钟，然后关火等待十五分钟，让馒头的温度逐渐的冷却下来，这样能有效的防止馒头因为温差变化太大，导致了馒头出现干瘪塌陷的情况。