比面包还好吃的爱心花卷，不用二次发酵，省时好做，香软又筋道

一叶知秋，凉风起，秋意渐浓。

秋凉了，又到了红薯和紫薯大量上市的季节，红薯和紫薯是众所周知的健康粗粮，红薯暖胃养胃又饱腹，富含膳食纤维，是理想的养颜瘦身食品，紫薯富含花青素，能增强人体免疫力，清除体内自由基，是补血养颜的佳品。

这段时间爱上了六鳌的红蜜薯，口感香甜粉糯还没有丝，吃完一箱，又屯了一箱，蒸煮熬粥吃腻了，今天改了个花样，用蒸熟的红蜜薯和紫薯和面，做了一道好吃的发面面食爱心花卷，只要一次发酵，省时又好做，好看又好吃，营养丰富易消化，老人孩子都爱吃。

【爱心花卷】

【食材】：高筋面粉300克、白糖30克、酵母3克、水140克、熟红薯80克、熟紫薯80克

【具体做法】：

1、红蜜薯紫薯各一块，洗净去皮切成厚片，上锅蒸约15分钟蒸熟，取出各称量80克备用。

2、蒸红薯的时间和点面，盆中放高筋面粉300克，加入白糖30克、酵母3克，加入140克清水拌成絮状，和成一个偏硬的面团备用。

3、把和好的面团直接放面板上再次揉匀，揉至光滑细腻，切成均匀的两份。

4、把熟红薯放面板上碾碎放至温热，加入一份面团，揉至面团与红薯完全融合，熟红薯中含有水分，这个红薯面团有些软，再加入约30克的高筋面粉，和成软硬适中的面团。需要注意的是，红薯不能太热以免把面团中的酵母烫死，影响发酵，要根据熟红薯含水量的多少，适当添加面粉的量。

5、把熟紫薯放面板上碾碎放至温热，跟红薯面团一样的操作，也和成一个软硬适中的面团，不同的是添加面粉时只加了约15克，因为紫薯的含水量比红薯少。

6、把和好的红薯紫薯面团分别切成12个小剂子，分别揉匀后团圆，取一个红薯面团在手心按扁，包入一个紫薯面团，收口向下团成圆球，总共做好12个。

7、把做好的小剂子按扁擀开，从中间切开，顶部不要切断，从下往上对折，从中间翻过来用手按一下，一个爱心花卷就做好了。

8、做好的花卷底部垫上油纸或蒸布，放入蒸笼，盖上盖发酵约40分钟，发至1.5倍大，能看到花卷明显变得胖乎乎的，要根据室温调整发酵的时间，室温越高发酵时间越短，越低发酵时间越长，现在天已经凉了，家里的室温是24度，大概40分钟发至1.5倍大。凉水上锅，大火煮开之后转中火蒸18分钟，关火后虚蒸5分钟即可出锅。

只要一次发酵，省时好做，香软又筋道，比面包还好吃，特别适合老人和孩子。