煎饼大家肯定吃不少了吧，但用它来做煎饼，还是第一次

大家来数数，自己吃过多少种材料制作而成的煎饼呀？

鸡蛋煎饼、肉脯煎饼、山东煎饼......但是，你尝试过用土豆来做煎饼吗？

用土豆做煎饼，小编还是第一次偶遇，那天刚好是朋友下厨教小编怎么烹饪的。

今天，小编就把自己学到的分享给大家，土豆鸡蛋煎饼。

材料：

• 土豆中等大小1只
• 鸡蛋2只（要是土豆较大，1只鸡蛋无法做出饼型，建议使用2只鸡蛋作为防备）
• 盐、油、酱
• 不粘锅（以免鸡蛋液粘锅，不成饼型）

准备工作：

1、将土豆去皮，洗干净，切丝；

2、用沸腾后的热水浸泡土豆3-4分钟，使其处于半熟状态，可节省待会锅内翻炒的时间；

3、将鸡蛋表面洗干净，敲碎入碗内，打散，放入少许盐调味，搅拌均匀；

烹饪过程：

1. 热锅，在锅内倒入适量的花生油，将浸泡后的土豆丝倒入锅内，翻炒片刻，倒入适量蚝油，继续翻炒2分钟；
2. 用锅铲将土豆丝平铺锅底，让其聚集在一起，在土豆丝上倒入鸡蛋液，同时也在土豆堆边缘倒入鸡蛋液，此时用中火慢慢煎，大概2-3分钟；
3. 待看到锅底部出现白白一层鸡蛋后，小心地将其翻转（可以借助锅铲和筷子配合），煎煮饼的另外一边，煎煮2-3分钟即可食用。