北方人对饺子的喜欢程度非常强，尤其是我家，隔两天不吃饺子家人便馋了，所以我每次做饺子，总会一次性多做点，放冰箱中冷冻保存，要吃的时候直接下锅一煮便可，非常省事，对于一些上班族来说，也经常会在超市买速冻饺子吃，不过很多人却能发现在煮冻饺子的时候，很容易就会破皮，其实这是因为大家没有掌握好方法，对于应该是冷水下锅还是热水下锅这一点，很多人做错了，难怪饺子容易破皮，掌握了正确的做法，饺子便会非常完整，不破皮也不露馅，下面我便将煮冻饺子的方法详细分享给大家。

酸汤饺子的做法：

备用食材：饺子适量，香葱、香菜各2根，白芝麻少许，大蒜4瓣，生抽4勺，醋3勺，白糖半勺，辣椒粉1勺；

制作过程：第一步，首先准备配料，香葱和香菜2根，择洗干净后控干水，切成葱花，放入一个大碗中，同时在其中加上点辣椒粉、白芝麻；

第二步，大蒜剥皮后切成蒜蓉，也一同放入在碗中，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，浇在辣椒粉中，拌均匀，再向其中加上点生抽、陈醋和白糖；

第三步，搅拌均匀成料汁，下面开始煮饺子，在锅中添上水，待将水烧至锅底冒小泡泡，也就是差不多7成热的时候，将饺子逐个下入在锅中；

第四步，用勺子的背部沿着锅边搅拌下，同时在水中加上点食盐和几滴食用油，开始煮饺子，待锅开后，在其中点入小半碗的凉水；

第五步，再次煮开，再次点水，如此反复三次，饺子基本上就熟了，舀一勺煮饺子的热汤浇在调味碗中，将煮熟的饺子捞出放入酸汤中便可享用。

小编总结：在热天家人容易没食欲，这个时候便正适合吃酸汤饺子，又酸又辣的饺子让人吃着特别过瘾，仅是闻着味儿都能让人食欲大开，对于喜欢吃饺子的朋友，相信家里的冰箱中便会时常备着各种馅料的饺子，其中韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅、香菇猪肉馅等等，不管是哪一种馅料，我家人都非常爱吃，所以我也便时不时就会做，想吃了便能随手拿出来，下锅简单一煮就能吃，特别的简单方便。

烹饪小技巧：

1、煮冻饺子的时候，有人用冷水有人用热水，很多人习惯性将饺子下入开水锅中煮，但因为饺子是冻的，温度非常低，直接放入在开水锅中饺子当然容易破皮了；

2、煮饺子的正确做法应该是，锅中的水温不能太高了，当然也不能用冷水，差不多7成热，也就是锅底微微冒泡的状态下锅煮饺子，这样的饺子便会非常成功，保证完整性，不破皮不露馅；

3、煮饺子的时候，在锅中加上点食盐和食用油，防止饺子皮粘连，同样也是为了保证饺子的完整性，煮饺子搅拌的时候，记得一定要用勺子的背部搅拌，防止勺子将饺子刮破了，馅就露出来了。