小朋友最喜欢甜味的食品，果酱方块小蛋糕 ，让她吃得开心又满足

糖果对于所有孩子而言，都是不可抗拒的“诱惑”。可如今的小朋友们吃任何甜味食物或饮料，都会受到家长的制约。比如我们小时候最喜欢过年过节才能吃到的水果糖、奶油糖，现在的孩子们基本很少享受了。

原因很简单，家长怕孩子吃糖上瘾，吃糖多了刷牙不彻底，又会诱发蛀齿。过多还会导致肥胖，另外对食欲也有抑制作用。家长意识到了进食过多的糖类物质，是会影响孩子健康成长的。

可是甜食除了好吃之外，还可以使人心情愉快。我们可以把糖果当作一种奖励，适时还是需要给孩子品尝的机会。

[孩子爱吃的蛋糕]

主要食材：

蛋糕粉60克、纯牛奶60克、葵花籽油40克、鸡蛋4个、糖粉60克、白醋几滴

辅料：

车厘子酱、椰蓉适量

制作过程：

1、准备所需食材。分别称重。葵花籽油40克、糖粉60克、鲜牛奶60克、蛋糕粉过筛60克。

2、取两个容器，要保证无水无油。首先将鸡蛋在碗边敲碎，左右来回倒置蛋壳，直到蛋黄与蛋清分离。分离蛋清时要注意不能有蛋黄在里面，否则很难打发成功。

3、蛋黄液用手动打蛋器打均匀后，再加入40克葵花籽油搅打均匀，如果没有葵花籽油可换成玉米油或其它味道较轻的油即可。

4、再加入60克鲜牛奶搅拌均匀。一定要多搅打一会儿，将蛋液、油、牛奶完全融合。

5、容器中倒入过筛的蛋糕粉，拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不能转圈搅拌，以免起筋。

6、蛋黄糊要搅拌到无颗粒无干粉状态。当手动打蛋器从面糊中提起时，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去，就可以了，放一边备用。

7、把蛋黄糊做好以后再来打发蛋清，因家中无柠檬了，就用白醋代替一下，往蛋清中滴几滴去腥。

8、电动打蛋器将蛋清打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉。

9、用电动打蛋器继续中速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。电动打蛋器继续打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯勾就可以了，不要再继续打发了，以免烤的时候开裂。

10、用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，注意不要转圈搅拌以免消泡，手法要轻柔一些。

11、拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中混合均匀，翻拌时动作要快要轻。

12、取出家中的烤盘，用油纸垫上，把拌好的蛋糊倒入烤盘里。端起烤盘垂直震几下，震破汽泡。

13、把烤盘放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤20分钟，因各家的烤箱不同，温度有一些差异，请根据自家烤箱灵活调整温度和烤的时间。用牙签检查一下是否烤熟，这些小孔就是牙签留下的。不知什么原因，烤箱后半部分的蛋糕鼓起很高很厚，而前面正常。

14、从烤箱拿出蛋糕后，不一会儿后半部分马上回缩，起了皱纹。

15、拉着油纸移到烤网上，趁热把油纸撕开，反面朝上。 撕掉后马上翻面，正面朝上，架子上晾凉。

16、用刀将蛋糕切成自己想要的模样。

17、这是我参与好友抽奖活动，获得的车厘子酱和从斯里兰卡购买的椰蓉。

18、取一块蛋糕，抹上车厘子酱，上面再放上一块蛋糕，这就变成夹馅蛋糕了。

19、在方块蛋糕上撒一些椰蓉，更加诱人了。无论是当早餐还是下午茶，都深受孩子的喜爱。

20、成品图。夹果酱的蛋糕，更受孩子的喜爱，有奶香椰香，还有酸甜可口的果酱。

贴心提示：

1、分离蛋清与蛋黄时，有多种方法。比如：可以用分离器工具、也可用个空矿泉水瓶子把蛋黄吸到瓶子里、用大漏勺直接把鸡蛋打到汤漏勺里，蛋清漏下去了，蛋黄在漏勺里，自主选用其中一个就可。

2、放入面粉之后要用翻拌的方式，千万别用打圈的方式搅拌，否则容易起筋。

3、最后需要注意的就是烘烤的时候只需要按照不同的烤箱火力而定即可。