想吃起酥面包？这有丹麦牛角包，怎么叠教你三次折叠，做出酥脆香醇味道

丹麦牛角面包属于起酥面包，想吃这样的面包，我们可以选一个周末好好制作一下，保孩子喜欢吃，老公夸你棒。

如果用一段话来概括它的做法的话，就是将油脂包在面团中，经过三次折叠和擀压让其形成薄薄的并且多层的面皮，再放入烤箱烘焙后，那多层面皮会层层舒展开，这样就制作成功了。丹麦牛角面包是一款非常美味的黄油点心哦。

接下里教给大家详细的操作步骤，每一个步骤都很仔细，大家看完就会做了，做出来的味道酥脆香醇，会有谁不喜欢呢？

【所需食材】

高筋小麦粉170克、低筋小麦粉30克、精幼砂糖50克、黄油20克、奶粉12克、鸡蛋40克、盐3克、干酵母5克、水88克

【制作步骤】

第一步：准备一个小碗放入酵母，30°C左右的温水倒入其中，目的是使其化开。

第二步：准备170克的面粉，把它堆在案板上，为了下一步和面，在面堆中间挖个小坑。

第三步：打一个鸡蛋入酵母碗中，再加入黄油20g，搅拌均匀。

第四步：然后将三者的混合物倒入案板面堆中空处，搅拌成絮状。

第五步：接下里要有耐心的揉面，揉到面团起筋就可以了。

第六步：室温如果在25摄氏度左右的话，可以把揉好的面团放在室温下，一个小时的时间，估计会发酵到原来的2-2.5倍大，这样就算发酵成功了。

第七步：还有一个小办法实验发没发发酵好，那就是你将手指插进面团再拔出来，看面团的表现，若不塌陷也不回缩，就是好了。

第八步：接下来为面团放气，用手轻压就可以，放完气后把面团在冷藏室静置十七八分钟。

第九步：十七八分钟可以做好油酥了，用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片。

第十步：把静置好的面团用擀面杖擀成一个长方形面片。然后把黄油片放在面片上，面皮两边往里折叠，包住黄油片。

第十一步：包住后收口，再用擀面杖把它俩擀成长方形薄面片。

第十二步：从面片的一端1/3处把面片向中间翻折，另一端也是如此，这是第一次三折。

第十三步：然后重复之前的步骤，放入冰箱松弛十七八分钟，再擀再叠，这样的步骤连续重复两次。

第十四步：最后从冰箱取出的面片，整成长方形面片。等腰三角形大家都知道吧？用刀把长方形面皮切成相同大小的等腰三角形。

第十五步：在等腰三角形的最短边切一个小口。由宽头卷起，尖部要在面团的正中心，收尾朝下。

第十六步：这样就可以把它们整齐放在烤盘里了，临烤前刷一层全蛋液，然后放进烤箱烤20分钟就可以了。

【温馨提示】

01.一般出炉的面包，会在颜色上表现出金褐色，你拿一个放手里就感觉很轻盈，吃一口表皮酥酥的，好吃不腻口，经典就是经典呢。

02.如果在擀制的过程中遇到漏油的问题，可以撒适量面粉，继续进行，千万不要影响心情。