茴香素馅儿发面饺子 。蒸饺皮又白又松软，比肉馅儿都好吃

制作发面蒸饺皮

面盆内倒入面粉500克、安琪酵母5、白沙糖5克、水220克和成面团，放一旁醒发两个小时左右。

制作发面蒸饺馅

洗干净切碎的茴香500克、鸡蛋三个、小虾皮5克、油条1根、姜末5克、葱末50克、白砂糖2克、盐5克、蚝油一勺、芝麻香油两勺。

鸡蛋炒熟，小虾皮用油炒一炒，油条切碎，如果没有油条就用粉条代替。把全部食材放入盆内搅拌均匀。

醒发好的面团放入2克用开水稀释的碱面水揉匀，搓成长条，切成剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子，盖上布醒上20分钟，上锅蒸，水开上汽蒸10分钟，关火焖2分钟，蒸饺出锅。