蒸包子技巧，掌握3个小技巧，包子香软蓬松好吃

导语：蒸包子时，掌握3个小技巧，包子香软蓬松好吃，比早餐店卖的还好

面食的可塑性比较强大，其中包子是最为深受大众喜欢的一种，又香又软又蓬松的大包子，其馅料也相当丰富，大家完全可以根据个人的喜好选择不同馅料的包子，荤、素都是可以的，而包子的馅料虽说很重要，但包子皮也是可以决定包子口感的重要因素，想要包子皮又香软还蓬松当然是有技巧的，在蒸包子的时候，我们需要将其中的3个小技巧牢牢掌握好，包子的口感便会特别好，比早餐店卖的还要好吃，下面我便将蒸包子的方法详细分享给大家，相信你按照这个方法做吃一次就会深深爱上，当然了蒸包子好吃的方法也并不难，大家掌握好方法便可以做成功。

蒸韭菜猪肉包子的做法：

备用食材：面粉400克，韭菜150克，猪肉150克，鸡蛋1个，蚝油20克，料酒30克，生姜1小块，胡椒粉少许，花椒粉少许；

制作过程：第一步，首先将做包子皮的面和好，在和面盆中放入适量的面粉，然后在其中加上点酵母粉，再加上少许的白糖，温水缓缓倒入在面粉中，搅拌成絮状后，用手揉成一个光滑的面团；

第二步，在面团上盖一张保鲜膜，放在温暖的地方静置醒发一会，这个过程中准备馅料，猪肉一块剁成细细的末，放入碗中，加上胡椒粉、花椒、料酒和少许的蚝油，用筷子朝着一个方向搅拌均匀；

第三步，然后生姜切成末，放入在猪肉馅中，再次搅拌均匀后，磕入一个鸡蛋拌匀，最后淋入少许的熟油拌匀即可，韭菜一小把摘洗干净后，事先将其中的水分给控干，然后剁成细末；

第四步，放入在盛有猪肉馅的容器中，同时再其中加上食盐和少许的香油拌均匀即可，包子面醒发好之后，移至在案板上揉搓整理成长条，分成大小适中的面剂子，然后擀成一个个大小适中的饺子皮；

第五步，放入馅料捏成包子状，摆放在蒸屉中二醒20分钟，在锅中添上水，冷水开始上锅蒸包子，水开后计时20分钟，蒸好的包子关火后，焖5分钟，即可出锅。

小编总结：包子作为面食的众多做法中最为经典的一种，我们当然不能错过学习做法，而蒸包子的方法大家可以发现其实很简单，但是想要包子好吃却还是需要技巧的，这样蒸的包子香软蓬松口感特别好，比早餐店卖的还要好吃，自己蒸的包子，干净卫生，家人吃着也会更加放心，学会蒸包子的方法，以后早餐再也不用出去排队买了，当然了只要将包子皮的做法学会了，馅料想怎么吃都可以，特别的随意。

烹饪小技巧：

1、和面的时候，不仅是要加酵母粉，还需要加上点白糖，白糖本身没有发酵的功效，但是与酵母粉的搭配却可以起到促进发酵的效果，冬天冷不好发酵，所以加上点白糖便可以起到很好的作用；

2、面一定要发酵到位，而且注意一共有两次发酵，第一次是揉成面团后，一定要发酵至原来的两倍大才可，第二次发酵是包子捏好后，最好醒发20分钟的时间；

3、蒸熟的包子，别急着打开锅盖，焖5分钟，防止冷空气突然进入使得包子表面回缩。