脆脆小饼干（简单易操作）
2024-01-26 16:36:12行路0苍耳
用料 鸡蛋2个低筋面粉90克精致白砂糖40克泡打粉2克脆脆小饼干（简单易操作）的做法 两个鸡蛋打入无水无油的盆里。电动打蛋器将鸡蛋打发到大泡沫时加入一些白砂糖，量自己看，不用很精确
用料
鸡蛋2个低筋面粉90克精致白砂糖40克泡打粉2克
脆脆小饼干（简单易操作）的做法
- 两个鸡蛋打入无水无油的盆里。
电动打蛋器将鸡蛋打发到大泡沫时加入一些白砂糖，量自己看，不用很精确几分之几，分三次加完就可以。（下次试试一次性加有没有区别。）
蛋液打发细腻时加入第二次糖，继续打发出现纹路加第三次糖，继续打发到位。
蛋液打发成这样状态就可以了
将面粉和泡打粉一起过筛，放入打发好的蛋液中。
用手动打蛋器划Z字方式将面粉和蛋液拌匀，个人觉得还是刮刀好用，后面就用刮刀上下翻拌并将盆刮干净。
装入裱花袋中，剪个小口。（如果是中号和小号裱花袋，建议装一部分先，不要全部倒入。我想偷懒一次性装入，后面挤的时候太多都漏出来了，所以还是根据自己裱花袋大小少量多次吧。） 同时将烤箱170度预热10分钟。
放凉后吃起来脆脆的，装袋送亲友～～～
（室内直接暴露空气放3个小时，目前还是很脆。）
小贴士
1、再三强调，烤箱温度一定要根据自己家烤箱脾气去掌握，烘焙温度高时间短点，温度低时间长些。（突然想到一首歌‘没那么简单’（＾∇＾）(◐‿◑)）
2、烤箱要提前预热，为了受热更均匀。至于在什么时候并没有确定，自己根据时间掌握合适就可以，烤箱预热好小饼干也差不多可以放进去烤就行。
3、放芝麻比没放更有食欲，更好看。
4、醋，柠檬汁都可以，为了除腥味，不放也是可以哒。之前没放也没有蛋腥味。
5、糖的份量看其他厨友有放50克更多的，根据个人口味增减吧，我减少了10克，味道也挺好。。