太原人过年可以这样做糕点之杏仁豆腐

过年每天大鱼大肉

我们是这样滴

结果悲剧了

清新爽口还能养生

今天教大家做杏仁豆腐

杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效。

用料

⊙主料:杏仁100克,清水800毫升

⊙辅料:冰糖80克,琼脂

杏仁豆腐的做法

1.准备原料

2.杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次

3.将杏仁的皮剥掉，漂洗干净

4.琼脂用清水浸泡

5.杏仁倒入美的破壁机里，加入清水

6.选择果蔬功能，工作

7.搅打均匀成杏仁露

8.过筛两次，去除杏仁的渣滓

9.将杏仁露倒入锅中，加入冰糖煮开

10.加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀

11.将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固

12.倒扣出来，即成杏仁豆腐

13.吃的时候切成自己喜欢的形状，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可

烹饪技巧

1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮

2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用

3、这里使用了美的破壁机的果蔬功能，打好的杏仁露香醇可口