荞麦面饺子？ 教你做荞麦胡萝卜驴肉蒸饺，简单好做不破皮，减肥吃它挺健康

想吃饺子学我这样做，低脂低卡多吃几个也不怎么长肉。前些日子买来点驴肉，做了驴肉火烧，孩子特别爱吃，剩下一些驴肉做点什么好吃的呢？据说驴肉饺子很有名，那咱们也试试看吧。减肥期间，我不想吃白米白面，那不妨试试荞麦面的，没想到荞麦蒸饺更好吃，而且不会破皮，还挺好做的，简简单单的不到一小时的时间就完成了，不用发面太省时了。

这个荞麦饺子皮的做法真的太简单了，我第一次就成功了，以后想吃饺子，我都用它来做，尤其是家中又老人血糖不好的话，或者家人减肥期间，这样做既可以吃饺子又能健健康康的，何乐而不为呢。那么，话不多说，赶快来可可它的制作方法吧。

【减脂荞麦驴肉蒸饺】15-20个饺子的用量

面皮：荞麦面粉150g，热水80ml，凉水30ml左右。

馅：熟五香驴肉120g，胡萝卜一小根，驴肉汤6汤匙。

灵魂蘸料：腊八醋3汤匙，味极鲜1汤匙，小米辣和青椒各一根。

做法：

1.将150g的荞麦面粉倒入盆中，加入80ml的热水搅拌成面絮，再一点点加入30ml的冷水，给它揉成光滑的面团，这样做出的面团经过烫面非常容易熟，经过冷水，又会有一点点的柔韧。

2.我们盖起保鲜膜，或者放入盒中，密封松弛20分钟，不需要醒面，它不是发面面团，松弛是为了好操作擀皮。

3.我这时间来做馅儿，我用的是熟的驴肉，加了一些胡萝卜碎，用绞肉机，搅成有劲儿，可以抱团的馅料，如果用生肉，那就需要加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，盐，鸡精，葱花等调味品来做馅了。

4.松弛过后的面团，我们分成2块，给它搓成长条。

5.切成小剂子，用一些干粉，不然容易粘在一起。

6.取一个面剂子，擀成四周薄，中间厚的饺子皮，它不太像精制面粉那样有韧性，所以我们擀皮时要小心一些，别擀破了。包的时候也不要太用力，不破就好，毕竟是荞麦面粉，它属于没有什么筋度的面粉。

7.包好放入蒸笼或者蒸锅，锅中水烧开后，大火蒸10分钟即可，因为是熟的肉馅儿，所以时间短一些，面皮熟了就好。焖一下再开盖更可以让肉馅和面皮的味道结合很好哦。配上自己秘制的调味料，真的太好吃了，喜欢的朋友不妨试试看吧，真正的健康又美味。