红色蕾丝饼干、蕾丝糖霜、蕾丝翻糖就是要用这颗少女心high翻世界！
2024-01-31 20:07:27i烘焙
蕾丝是上个世纪西方上流社会的“舶来品”，并且至今深受追捧。它真的是一种神奇的材质，满足了女孩们对浪漫、梦幻、公主范儿的向往。那么蕾丝与甜品又会碰撞出怎样的火花呢？
——可以吃的蕾丝——
利用蕾丝桌布做饼干
把饼干面团擀成薄片，蕾丝桌布放在表面，擀面杖压过，面团表面就出现同样的纹路啦，用饼干模具切出所需要的大小形状，烤熟即可
用蕾丝和喷枪装饰饼干
其实做法超简单：在糖霜饼干上蒙一层蕾丝，用巧克力喷枪均匀喷色，一个蕾丝饼干就完成啦，记得要在糖霜彻底干透再喷色！
——皇家糖霜画成的蕾丝——
糖霜是什么
配方轻戳
↓ ↓ ↓
糖霜蕾丝装饰饼干
配方来自 | 美之紫色
食材
| 饼干材料 | |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 30g |
| 全蛋 | 25g |
| 低粉 | 100g |
| 高粉 | 25g |
| 奶粉 | 15g |
| 香草精 | 2滴 |
| 糖霜材料 | |
| 糖粉（过筛2次） | 455g |
| 生蛋白 | 90g |
| 柠檬汁（或白醋） | 5滴 |
步骤
饼干制作
①黄油室温软化加糖粉打发
②分次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次
③搅拌好的黄油混合物，加入2滴香草精
④筛入低粉、高粉、奶粉，搅拌均匀，所有粉类湿润即可，不要过度搅拌，以免出筋
⑤揉成面团，擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型
⑥把面皮放到烤盘中，压出后，撕去周围的面皮
⑦放进预热好的烤箱，175度中层烤10分钟，表面变黄即可
糖霜制作
①蛋白打到粗泡，分次加入糖粉，以避免糖粉飞溅
②加入柠檬汁（或白醋），慢速打到尖峰状态就可以了
用剩的密封冷藏可以保存3天
画法参考
也可以做成萌萌哒少女粉红色
除了简单的基本款，蕾丝糖霜饼干还可以变换多种形式呢~~~
糖霜蕾丝装饰婚礼蛋糕
蕾丝+鲜花，特别适合婚礼或宝宝周岁宴的甜品台！
——翻糖模具做翻糖蕾丝——
翻糖膏用来装饰蛋糕
做成翻糖片用来装饰cupcake
将翻糖膏擀平，用裱花嘴压出花纹，就可以做成翻糖片装饰cupcake咯~~~
做成糖蕾丝用来装饰cupcake
做法
配方来自 | fendy天天烘焙
做成糖蕾丝用来装饰饼干
同样的，糖蕾丝还可以用来装饰糖霜饼干。
①将蕾丝糊均匀涂在蕾丝模中，刮平晾干
②剪下所需的部分
③盖在半干的糖霜饼干上
公主范儿萌萌哒有木有！
