夹心饼干夹的是什么？

在两块已经烤制完成的精制饼干之间，夹上由油脂、白糖粉以及香精、酸度调节剂等食品添加剂组成的夹心浆料，便成了夹心饼干。一般号称水果口味的夹心饼干中，真正的水果成分非常少，我们甚至可以看到某品牌的果香蓝莓味夹心饼干配料表中，排在最后一位的是“蓝莓浓缩物”，这说明在这个夹心饼干所有的原料里，蓝莓的含量最少。而我们在吃饼干时能够闻到的浓浓蓝莓香味，基本上都是相应的香精带来的。夹心中淡淡的紫色更多来源于人工合成色素，因为天然色素成本高、着色力差，在食品加工中应用甚少。