教你在家做儿时的面包，简单易学，一口气吃十个都不腻

小时候记忆中最熟悉的味道来啦，我不知道你们是怎么称呼这款小面包的，反正在我们这边都叫做: 韩国烤馒头，小时候奶奶经常买来吃，每天早上都有人推着小车，架着大喇叭叫卖，一块钱4个，百吃不腻感。今天我也来学着做一次，深得家人认可，分享给大家。

【准备材料】
高筋面粉500克，酵母粉5克，白砂糖70克，盐3克，鸡蛋2个，纯牛奶240毫升，食用油/奶油15克。
【操作步骤】
1：准备好上述食材，除食用油和酵母之外，其他的材料全部放入盆中，搅成絮状之后开始揉，逐渐加入酵母和食用油，继续揉。

2：可以采用各种揉，摔，搓的方式，直到揉出手套膜(不需要太薄的手套膜)，出膜后，团成光滑的面团放入温暖的地方，醒发至两倍大。

3：醒发好之后，继续揉面排气。
4：在案板上搓成长条状，分成大小均匀的小剂子，把小剂子擀成牛舌状，从一头卷起，稍微松一点，对半切开。

【脆底材料】
面粉40g
白糖15g
素食用油20g
5：上述材料下手搓成松散的颗粒状。然后在对半切开的面剂子底部沾上一层清水，沾上脆底材料，放入刷油的烤上述材料下手搓成松散的颗粒状。然后在对半切开的面剂子底部沾上一层清水，沾上脆底材料，放入刷油的烤盘里(多刷一点油)，再放入温暖的地方二次发酵半个小时。

6：发酵完成之后顶上刷一层蛋黄液、撒上白芝麻，烤箱175度，提前预热5分钟，放到中下层175度烤25钟左右，注意观察，看底部是否酥脆，如果还没有酥脆，就在顶上盖一层锡纸，防止烤糊。

7：烤好出炉之后，刷上一层蜂蜜水，水和蜂蜜的比例是1:1。刷蜂蜜水是为了让小面包更有光泽和保湿。

【注意事项】
1：和面的时候，前期会感觉很粘手，不要加面粉，坚持几分钟就好了。
2：天气冷,不易发酵，可以把面盆放在热水盆里，会快很多。

3：喜欢吃脆一点的，可以在面团进烤箱烘培之前整体刷一层食用油。
4：喜欢甜一点的， 可以适当增加白糖的用量，或者再刷一层蜂蜜。
5：喜欢底部油润香脆一点的， 可以多刷一些食用油在烤盘上。